來自南極的磷蝦

今天的每日分享 磷蝦油

營養師John Braithwaite表示，南極磷蝦是一種狀似小蝦的甲殼動物，多集中在南極海洋，較無污染，加上南極磷蝦以食用浮游生物與海藻維生，位於食物鏈底層，所以較無重金屬殘留疑慮，除含Omega-3外，南極磷蝦更含有蝦紅素，具抗氧化效果，都比一般魚油營養價值更高，蝦紅素為類胡蘿蔔素家族的一員，由於結構上的特殊，抗氧化能力也不同。經實驗發現，其抗氧化能力是β胡蘿蔔素的10倍、維生素500倍、黃葉素4倍。所以食用南極磷蝦不但有益於腦部健康，對於抗自由基以及延緩老化同樣具有良好的效果。蝦紅素另有一項特點，它能穿過血腦障壁，也就是說它能直接帶給腦部與中樞神經系統抗氧化的益處。

南極磷蝦近年來受到重視的主因之一，在於所含有之磷脂質結構，正是大腦在高度使用運作狀態下，所需要之營養素，而目前還未在任何一種深海魚油當中發現，可謂獨一無二。不僅如此，南極磷蝦內所含之磷脂質含量高達40%，也就是說，在100公克的南極磷蝦油當中，接近一半的量為磷脂質。在講求經濟效益的現代人來說，是一項非常好的選擇。南極磷蝦中的磷脂質，有助於製造及保護神經細胞膜避免受毒素及自由基侵害，且增進我們的記憶力、集中力、理解力、學習能力以及大腦對外界的警覺性。

溫馨小提醒

(1)
由於南極磷蝦油屬甲殼類動物，若是對甲殼類過敏者就不建議服用。

(2)
Omega-3脂肪酸對人體的好處：
1.減低心血管疾病罹患率。
2.減輕關節炎疼痛的效果。
3.有效保護肌膚因紫外線所造成的傷害。
4.減低經痛的現象。
5.減低前列腺癌罹患率。
6.平衡人體對Omega-6的吸收

另外附上磷蝦的WIKI百科
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