2013年9月16日 星期一

好看又好吃的石蓮花

石蓮花


歷史中的石蓮花:石蓮花很早以前就已經出現在人們的日常生活中,但並不是運用在他的食用價值上,而是跟大自然對抗有關。大約兩千年 前的羅馬共和時代,新鮮的石蓮花就被用來預防雷電,火災,風暴及巫術對住家的破壞。而到了西元800年的時候,東羅馬帝國的Charlemagne(查理 曼)大帝就在他的王國內的房屋 屋頂上遍植石蓮花,當時這種植物就因此廣佈在全歐洲,而石蓮花肥厚的葉片,據說在當時的傳統醫學中佔有相當的地位。



石 蓮花的特性 :石蓮花性涼,味味甘淡、微酸,營養成分相當高,因其富含膳食纖維、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等礦物 質,及維生素C、B1、B2、B6、葉酸、菸鹼酸、β-胡蘿葡素及其他微量元素,在許多中醫書籍中對於其功效多所記載。石蓮花雖然口感微酸,但卻是純鹼性 食品,對於目前大魚大肉的現代人來說,確實提 供了平衡身體酸鹼值的最佳蔬果。

  

目前許多醫療機構正致力於臨床試驗,也有學術機構正著力於石蓮花的基礎研究,希望能夠針對石蓮花的成分有更深入的瞭解,讓良好的食材,不僅吃的安心,有吃得健康。



別 名:風車草、觀音草、觀音石蓮花、石膽草、蓮座草、東美人、玉蓮



英 名:Houseleek



學 名:Graptopelaum Paraguayense



科 別:景天科Grassytacese



原 產 地:墨西哥,也有人說產於歐亞大陸和非洲,可見全世界分布甚廣,有關石蓮花的記載也散見於世界各國典章中,甚至也成為古典小說、詩章題材。



葉的形態:葉片厚實似湯匙狀,因外形狀似蓮花而得名,花梗自葉腋中抽出,呈穗花序,花冠先橙色,先端黃色。



花 期: 花期盛開期為每年春秋二季偶開白色小花



光照: 由於石蓮花適合生長在12℃~35℃,日照約50~80%間的環境中,因此全區使用紗網,夏季可以用來調節日照量,冬季則有保溫效果避免霜害,對於石蓮花本身則可以穩定品質,讓一年四季所生產的石蓮花,都能維持高品質。,終年均可繁殖,但以春夏兩季最為適合。



溫度: 喜溫暖、乾燥和陽光充足環境。不耐寒,耐半陰,怕積水,忌烈日:宜肥沃、疏鬆和排水良好的砂質壤土。冬季溫度不得低於10℃。



土 壤: 如果能夠種植於空氣清淨、中性土質及無污染的水源環境中,栽植全程施用有機肥料,才能孕育出上品的石蓮花有機食材。所需土壤均以活性為主,所稱活性就是土 質鬆軟、排水良好、透氣性高、無污染、酸鹼值穩定,更須6-12個月內更換培養土壤1-2次。也有人利用有機蔬菜及苜蓿苗專用培養器皿,架高離地二尺高 自然避免直接蟲害、利用自然性培養土→蛋殼、碎石、甘蔗、耶子纖維等混合介質



澆水: 可每日澆水使莖葉生長快速,也避免根部泡水的問題出現,否則花苞會爛。水量勿過多,否則花苞會腐爛,澆水要澆根部。



施肥: 每月施肥一次即可,



繁 殖:以分株法或摘取葉片插枝均能存活,以排水良好之肥沃砂質土壤為佳,置於半日照之處,不宜過分潮濕、葉片易潰爛。石蓮花栽種時期以8月到10月,3月到 4月為佳,一年可翻種兩次,翻種時採葉寬10-15公分,梗長10公分,摘取後放置於通光處約3到5天,待梗部尾端乾燥後在種植,栽種時用有機土或栽培 土,土層厚度約15公分,栽種至梗葉處,多株栽種一起時,每株間距約10公分,大部分有機土或栽培土本身的含水性不佳,最好每天澆 水,以保持土壤的的溼度,並將株種置於陽光充足處,夏日要用遮光網保護,遮光網濾度視栽種的環境而 定,較紅潤的圖為光線充裕,較青綠的是光線較為不足,兩者差異除了顏色還有葉片的肥厚度,以上為插 穗 栽種的基本方法.



石蓮花採收 : 石蓮花必須在清晨採收,過了中午12點,葉片中的成分會因為日照而產生變化,過了中午以後採收的石蓮 花變得食之無味, 天然成分的酸味都消失了。 因此石蓮花,都是在清晨五點到十一點間採收。



病蟲害防治 : 常有葉斑病、銹病和根結線蟲為害,可用75%百菌靈可濕性粉劑800倍液噴灑,根結線蟲用3%喃丹顆粒劑防治。蟲害有黑象甲,用25%西維因可濕性粉劑500倍液噴殺。



怎麼吃石蓮花:

石蓮花葉片:可生食,葉片冰涼後沾梅粉鮮吃口感獨特,味如黑珍珠蓮霧,也可以沾沙拉,以涼拌的吃法,另外直接沾食果糖或蜂蜜,風味絕佳。



石蓮花汁

一般人在食用石蓮花的時候,常常會感到苦澀。你可以將石蓮花經過果菜汁機來攪碎,還在攪碎的過程中,可以適當的加入冰塊、蜂蜜(果糖)等之類加味品。如此可口又健康的石蓮花汁便出爐了。

石 蓮花的葉片大小常常會影響它的酸甜度及攝取的汁液多少,但它葉片大小不會影響到你的健康,一般人可以依照個人體質一天喝一杯100~500cc的石蓮花 汁,切勿超過你身體所能負荷,只要感到有點想吐或冷冷,表示你喝太多。石蓮花不是藥,不可過渡飲食。但它卻可以幫助你清除體內不好的體素。在一天忙碌之 後,喝一杯石蓮花汁讓你身體淨化這一天不好的體素吧!



石蓮花食用料理 :



1.說明:將葉片打成汁,再將原汁加少許鹽巴或蜂蜜或果糖釋成果汁飲用即可。將葉片洗淨冷藏,沾上梅子粉食用口味絕佳



2.料理: 野蜂蜜涼伴石蓮花 百子石蓮葉 蘋果美味汁



石蓮花美容 :



1.說明:對於去除黑斑、雀斑、青春痘及養顏美容等有良好 助益.



2.做法:榨出之汁液在清潔過的臉上加以抹敷.



 



以下在市面上有銷售的石蓮花產品供參考:



1.石蓮花葉片 : 石蓮花葉片可生食,冰涼後更加脆爽,沾梅粉鮮吃口感獨特,味如黑珍珠蓮霧,切片包裹蜜餞,更如人 間美味。



2.石蓮花蜜汁 : 生鮮葉片現採鮮醡,原汁原味特調,清涼、微酸,風味絕佳,可以直接飲用,也可依據個人口味調製,加水、加冰塊、添加適量蜂蜜,口味獨特,果汁吧也經常做成石蓮花冰沙,透心清涼。



3.石蓮花 : 石蓮花悉經真空冷凍乾燥處理,全程零下35℃脫水,可避免產品加工過程中產生氧化或褐化現象,完整保留95% 以上石蓮花成份。由於石蓮花水份含量高達 97.2%,因此每600公克僅能濃縮製作17公克乾燥石蓮花成品,彌足珍貴,品質值得信賴。



4.石蓮花膠囊 : 由專業濃縮加工廠無菌製造,百分之百純天然石蓮花製成,不含任何人工物料,天然精純食品。



5.石蓮花錠片 : 由專業濃縮加工廠全程-35℃脫水無菌製造,百分之百純天然石蓮花粉末製成,天然精純食品,消費者可安心使用。



6.石蓮花濃縮液 : 嚴選高級石蓮花葉片,鮮採即榨,濃縮原汁,保存石蓮花原有風味,便利消費者稀釋飲用,冰涼或加 冰塊清涼爽口,並可依個人喜好調製濃度,適合四季飲用。



7.石蓮花蜜汁 : 選高級石蓮花葉片,鮮採即榨,高溫處理,保存石蓮花原有風味,開罐即飲,冰涼或加冰塊更加清涼爽口,適合四季飲用。



選購要領: 宜選擇葉色濃綠、株型飽滿、無病蟲害的植株。



成份:粗蛋白,粗脂肪、灰色、水份、膳食纖維、粗纖維、維生素B1、B2、B6及C、磷、鈣、鈉、鉀、鎂、鐵、葉酸、菸鹼酸、B-胡蘿蔔素。



味道:酸、甜、鹹和微澀。



主治:高血壓、肝病、尿酸、痛風、黑斑、婦女病、肝硬化石蓮花所含成份的藥理活性



栽培重點:

1.~~~~石蓮花每年春季換盆,清理萎縮的枯葉和過多的子株,並加以修飾造型。

2.~~~~盆栽土以排水好的腐葉土或泥炭土加粗沙。

3.~~~~生長期以乾燥環境為宜,不需多澆水。

4.~~~~盆土過濕,莖葉易徒長,反而縮短觀賞期。

5.~~~~特別冬季在低溫條件下,水分過多根部易腐爛,變成無根植株。

6.~~~~盛夏高溫時,也不宜多澆水,可噴水少許,切忌陣雨沖淋。

7.~~~~生長期每月施肥1次,以保持葉片青翠碧綠。

8.~~~~2—3年生以上的石蓮花,植株趨向老化,應培育新苗更新。



 



石蓮花好處:

1.~~~~對於口臭、口苦、便秘有消除作用。

2.~~~~減緩肝毒、急性慢性肝癌、肝硬化.預防肝癌及幫助肝機能新陳代謝..等。

3.~~~~對於喜愛杯中物者的福音.可解酒提神幫助肝機能代謝之功效。

4.~~~~高血壓、糖尿病、尿酸、尿毒、十二指腸、消化系列 。

5.~~~~提神醒腦



小提醒

好吃歸好吃不過不要一次吃太多喔

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